Nur Hanım
Aktif Üyemiz
Malzemeler
[*=1]6 yumurta
[*=1]1 kahve fincanı yoğurt
[*=1]Yarım çorba kaşığı tuz
[*=1]Aldığı kadar un
[*=1]PEYNİRLİ İÇ İÇİN:
[*=1]1 büyük kalıp beyaz peynir (300 gr.)
[*=1]1 demet dereotu-maydanoz
[*=1]1 yumurta,
[*=1]3 çorba kaşığı margarin
[*=1]3 çorba kaşığı tereyağ (yufkaların aralarını yağlamak için)
[*=1]Bir tencereye 6 yumurta, 1 kahve fincanı yoğurt, yarım çorba kaşığı tuz konup karıştırılır.
[*=1]Aldığı kadar elenmiş un ile sertçe bir hamur yapılır.
[*=1]İyice yoğrulur.
[*=1]10- 12 parçaya ayrılır.
[*=1]Üzeri örtülü olarak 15- 20 dakika dinlendirilir.
[*=1]Her parça unlanarak 2 mm. inceliğinde açılır.
[*=1]Bir tanesi yağlanmış tepsiye kenarlardan sarkacak şekilde yayılır.
[*=1]Diğer yufkalar dörde bölünerek kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlanıp, soğuk su bulunan başka bir kaba alınır.
[*=1]Sonra hafifçe kurulanır.
[*=1]Tepsiye büzgülü olarak serilip her defasında erimiş yağ gezdirilir.
[*=1]Hamurun yarısı bitince peynirli iç konur.
[*=1]Diğer yufkalar da aynı şekilde serilip kenarlardan sarkan parça üzerine çevrilir.
[*=1]Bolca yağlanıp fırında veya ocakta çevrilerek kızartılır.
[*=1]İçin hazırlanması:
[*=1]Rendelenmiş peynir, yumurta doğranmış, maydanoz, dereotu karıştırılır
