Ekmek Makinesi - Ekmek Yapmak

Lavaş




Malzemeler

1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
3-3,5 su bardağı beyaz un
1 su bardağı tam buğday unu
Yaklaşık 3-3,5 çay bardağı su (300 ml)
1 çay kaşığı şeker


Yapılışı


Hamurunu ekmek makinesinde hazırlayacaklar için:

Makinenin karıştırma kabına su+tuz+şeker+un+maya sıralaması ile malzemeleri koyarak makinenin hamur yoğurma programını seçmeleri yeterlidir. Hamur hazır olduktan sonra unlanmış tezgaha alarak doğrudan açma işlemine geçilebilir.

Elde hazırlayacaklar için:

Un karışımından 1 bardak kadarını ayırıp, geri kalan un ile instant mayayı bir kapta karıştıralım. Unun ortasını açarak içine 2 çay bardağı suyu koyup içine 1 çay kaşığı şeker ve kabın kenarlarına doğruda tuzu serpiştirerek malzemelerimizi karıştırma işlemine geçelim ve homojen bir karışım elde edinceye dek hamurumuzu merkezden çevreye doğru yoğuralım ve üzerini biraz un ile örtelim. 10 dakika ılık bir yerde mayalandıralım. Geri kalan unu ve suyu da katarak elinize yapışmayan elastik bir hamur oluncaya kadar yoğuralım. 45 dakika hacmi iki katı oluncaya kadar hamuru ılık bir yerde dinlenmeye bırakalım. Dinlenen hamurun üzerine çok az un serpiştirerek (bu hamuru koparmanızı kolaylaştıracak) bundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım ve bezeleri oluşturalım. Hamuru bezelerini unlanmış tezgahta top haline getirelim. Bu şekilde yarım saat dinlenmeye bırakalım. Büyük teflon bir tavayı ateşte ısıtalım. Hamur toplarını mümkün olduğunca ince açalım (bu aşamada tezgaha ve hamurun üstüne arada un serpiştirmek faydalı olacaktır), lavaşlarımızın fazla ununu silkeleyerek tavada önlü arkalı pişirelim (hafifçe kızarması gerektiğinden ateşte 1'er dakika tutmanız yeterli), pişen lavaşlarımızı afiyetle yiyelim...

Çavdar Ekmeği






Malzemeler

2 cup çavdar unu
2 cup beyaz un
2 tsp instant maya
2 tsp tuz
1 tbsp sıvıyağ
2 cup su

Yapılışı

Ekmek makinesine malzemelerimizi su+tuz+sıvıyağ+un+maya sırasıyla koyarak temel ekmek programında (makinesi Sinbo olanlar için 1. program-3 saatlik) çalıştırıyoruz, afiyetle yiyoruz... not: istenirse malzeme ekleme sinyali duyulduğunda içine ceviz vb.ilave edilebilir, çok daha lezzetli bir ekmek oluyor

Çavdar Unlu-Pekmezli Ekmek (Pumpernickel Bread)





Malzemeler


1+ 1/8 cup ılık su
1+ 1/2 tbsp sıvıyağ
1/3 cup pekmez
3 tbsp kakao
1 1/2 tsp tuz
1 +1/2 cup beyaz un
1 cup çavdar unu
1 cup tam buğday unu
2 +1/2 tsp instant maya



Yapılışı



Ekmek makinenizin hamur kabına yoğurma bıçağını yerleştirip su+ pekmez+ tuz+ sıvıyağ+ kakao+ un+ maya sırası içerisinde malzemelerimizi koyup temel programda start tuşuna basarak ekmeğimizi pişiriyoruz...

Ispanaklı-Peynirli-Patatesli Parathas (Hint Bazlaması)




Malzemeler (Malzeme miktarları ile istediğiniz biçimde oynayabilir örneğin ıspanak ya da un miktarını arttırabilisiniz)
Hamuru için

1 bardak un (200 gr)
3/4 bardak krem peynir veya labne peyniri (150 gr)
1/2 bardak ıspanak püresi (50 gr) (haşlanmadan robotta kıyılarak elde edilecek)
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Tatlandırmak için tuz

İçine

Haşlanmış ve ezilmiş 4-5 patates
İstenilen baharatlar


Yapılışı

Ispanağı, peyniri, tuzu ve sıvıyağı mutfakta robotuna alalım ve homojen bir karışım elde edene dek karıştıralım/kıyalım… Bu karışımın üzerine un da ekleyerek karıştırmaya devam edelim (ben bu aşamada elimde yoğurdum)…Elde ettiğimiz hamuru kapalı bir kapta 20-30 dakika dinlendirelim… Dinlendirilmiş yeşim taşı rengi hamurdan cevizden biraz daha büyük bezeler elde edelim ve bunları yarım cm kalınlığında yuvarlak açalım…Ortasına hazırladığımız baharatlı patates toplarından bir tane koyup çevresini ıspanaklı hamurla kaplayıp yeniden top haline getirelim (Saffron’un resimlerine bakabilirsiniz)....Yeniden beze haline getirdiğimiz hamuru patatesini dışarı çıkarmadan yeniden açalım ve teflon tavada önlü arkalı pişirelim…İstersek üzerine tere yağ sürerek sıcak sıcak servis yapalım, afiyetle yiyelim

Tam Buğday Unlu Ekmek




Malzemeler 2 cup tam buğday unu
2 cup normal beyaz un
300 ml su
1,5 tsp instant maya
2 tsp tuz
2 tbsp zeytinyağı


Yapılışı
Ekmek makinesinin kabına sırasıyla suyu, tuzu ve yağı koyalım… Daha sonra bunların üzerini örtecek biçimde tam buğday ununu ve normal unu (2’şer cup) koyalım…Son olarak en üste instant mayamızı ekleyerek makinemizin 1. programında start tuşuna basalım…3 saatin sonunda ekmeğimizi afiyetle yiyelim

ceylannur' Alıntı:

Evet 2 dememede fıyosko oldu ekmek makınasının yanı fının koyduk makında pısmıyen ekmeklerı fırında pırıyoruz ve şu anda 3 dememe yapıyoruz bakalım ne olacakkm08m08m08m08HAHHAHAHAHHAHAHAHHAHA4744f114744f11

Genişletmek için tıkla ...

3 gündür açım ne olacak halim...4.denemeyi yap bu sfer olacak .oleyy

TaHKaR' Alıntı:

3 gündür açım ne olacak halim...4.denemeyi yap bu sfer olacak .oleyy

Genişletmek için tıkla ...

üzgunum sen aç kaldınnnn makına bozuk bedırhan bey açtı oda yapamadı ama guzel hamur yapıyor ben ordan alıyorum fırına atyorum tam köy ekmeyı oluyor
oleyy

Yorumlardaki resimler güzel ama iilk konudaki resimler görünmüyor Merak ettim nasıl bi makina.

tam tembel işi haaahaaa onuda beceremeyene vah vah yani haaa

Ekmek Makinesi, evde ekmek yapmak isteyenler için bulunmaz bir cihaz.
Kendi oluşturduğunuz kombinasyonları makinenin karıştırıp mayalaması ve pişirmesi sonunda hayalinizdeki ekmeğin ortaya çıkması inanılmaz keyifli.


Ekmek makineleri artık bir çok özelliği içinde barındırıyor.
Aldığınız makineyi sadece ekmek yapmak için değil, komposto, reçel, kek ya da çörek hazırlamak için kullanabiliyorsunuz.

Sadece hamur mayalamak ya da pizza hamuru hazırlamak için kullanabilinmesi ise ayrı bir güzel.

Ekmek makinesinde standart bir ekmek yapacaksanız minimum 3 saatlik bir program seçmeniz gerekiyor.

Ekmek yapma makinesini seçerken iç hacmininin genişliğine dikkat etmenizi öneririm.


Eğer makinenizde zamanlayıcı özelliği varsa önceden malzemeyi koyarak istediğiniz saatte pişirmeye başlamasını sağlayabilirsiniz, bu sabahın erken saatinde ya da akşam yemeğinde sıcacık ve tazecik ekmeğinizin sofrada olması demek. Tabi yoğurma, mayalama ve pişirme süresinin 3 saat süreceğini hesaba katmanız gerekiyor.
Bir heves ekmek yapma makinesi kullandınız ama ilk denemenizde başarısız oldunuz. Ekmeğiniz çiğ ya da beton gibi oldu. Bunun en önemli sebebi size verilen kitapçıktaki ya da okuduğunuz tarifteki ölçülere uymamanızdır.
Ekmek makinesinde ekmek yapacaksanız tariflere gramı gramına uymalısınız. Yoksa her denemeniz hüsran ile sonuçlanır.
Ekmek makinesinde mükemmel ekmek nasıl yapılır?

1. Tabii ki öncelikle bir mutfak tartısı edinerek, eğer evde ekmek yapma yoluna baş koyduysanız, hazır un karışımları kullanmak istemiyor kendi reçetenizi oluşturmak istiyorsanız bir tartı şart. Ayrıca (ml ya da kaşık ölçülerine uymalısınız) ekmek makinesinin yanında size ml ve kaşık ölçü kapları veriliyor.
2. Diğer önemli hususta ekmek makinesine tüm malzemeleri sırasıyla koymaktan geçiyor. Sıra şöyle:
3. Sulu malzemeler: Su, süt, zeytinyağı vb..
4. Kuru malzemeler: Un, maya, tuz, şeker
5. Mayalanmanın sonunda ekmeğin içine katmak istediğiniz kuru malzemeler
6. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekiyor. Su, süt kullanacaksanız yumurta mutlaka oda sıcaklığında olmalı.