Nur Hanım
Aktif Üyemiz
2 adet soğan
5 adet yeşil biber
1 baş sarımsak
2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Karabiber
Tuz
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı
Doğranmış kuşbaşı etlerimizi tencereye alıyoruz. Ben düdüklüde yaptım 15 dakikada pişti. Düdüklü yoksa tencerede yapabilirsiniz. Etler suyunu Salıp çekenekadar pişiriyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanı ilave ediyoruz. Biraz tereyağı veya sıvıyağ ilave ediyoruz. Sarımsağıda ekliyoruz. Bunlarlada güzel kavrulduktan sonra salçasını ekliyoruz. Sırasıyla domates ve biberide ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Düdüklüde pişiyorsa tuzunu, karabiberini ve suyunu ilave edip kaynadıktan sonra kapatıp fışladıktan sonra 15 dakika pişiriyoruz. Tencerede pişiyorsa etler pişene kadar pişiriyoruz. Bu arada parlıcanları uzunlamasına doğrayıp önceden bıraktığımız tuzlu sudan çıkarıp sularını sıkıp kızgın yağda kızartıyoruz. Havlu peçete üzerine alıp yağlarını çekmesini sağlıyoruz. Tepsinin altına patlıcanları yayıp üzerine pişirdiğimiz etleri döküp 180 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.
